Ein Rezept, treu geblieben seit Neapel.

Unsere Geschichte

Manches macht man einfach noch wie früher.

Forno di Napoli beruht auf einer Idee: echte neapolitanische Pizza kennt keine Abkürzungen. Der Biga-Teig reift bis zu 72 Stunden. Die Tomaten kommen aus San Marzano. Der Mozzarella ist Fior di Latte, von Hand gezupft. Dann geht alles kurz in den Ofen — bei einer Hitze, die nur wenige Küchen erreichen.

Keine Abkürzungen, keine Tiefkühlböden. Einfach Pizza, wie sie schmecken soll.